流動食

かまずに摂取できる流動状の食事をいいます。口の中で容易に流動状になる固形物も含みます。消化器疾患や嚥下障害などの場合に供する治療食の一種で、牛乳や果汁、重湯、葛湯、卵、スープなどを使ったものが一般的です。流動食だけの食事では栄養不足を生じることもあり、高エネルギーの濃厚流動食軟菜食などとの併用が望まれます。

注目キーワード(2019年3月26日付)

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