成人では非必須アミノ酸で体内で作られますが、健康で活動的な体の維持には、ある程度の量を食物から摂取する必要があります。「アルギニン」の働きは、老化や生活習慣病などのになることを防ぎ、病原菌などから体を守ること。そのため、アルギニンが足りなくなると体の抵抗力が衰えて老化が進んだり、感染症などにもかかりやすくなります。アルギニンを多く含む食品には、多く含む順にゼラチン、大豆たんぱく、凍豆腐、ピーナッツパウダー、ゴマがあります。
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