カロチン

カロチノイド色素の一種で、とくに体内に入ってから、ビタミンAに変わるものをカロチン類といいます。その代表的なものがβ（ベータ）カロチンであり、食品中にもっとも多く含まれているカロチンです。脂溶性のため、脂質を同時に摂取するようにすると、吸収が良くなります。

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