すべての生物の体内に存在し、ナトリウム（塩分）とバランスを取りながら、体液の調整をしているミネラルの一種のことをいいます。 体重１kg当り、２g程度のカリウムが含まれています。過剰に摂取されたナトリウムを、尿として体外に排出するための働きをしているといわれています。塩分を摂り過ぎていたり、高血圧症の人は、積極的にカリウムを摂取することが望ましく、また、体内にカリウムが不足すると疲れやすくなるともいわれています。
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