食中毒予防
食中毒を予防するには、食中毒菌をつけない増やさない、殺す、の３原則を守ることです。そのためには、食品の購入から保存、調理、食事の各過程において注意することが必要です。具体的には以下のことが挙げられます。?常に石鹸で手を洗う?生鮮食料品は新鮮なものを選び、すぐに冷蔵庫や冷凍庫で保存する?冷蔵庫は10度以下、冷凍庫はマイナス15度以下での保存が目安?解凍や冷凍を繰り返すと菌が増殖する恐れがある?加熱するべき食品は十分に加熱する?包丁とまな板は、肉・魚用と野菜用とに使い分ける?食器やふきんなど調理台まわりを常に清潔に保つ。
