減塩食

高血圧や心臓病、腎臓病などの浮腫の出る疾患などで行われる、塩分を制限する食事療法です。薄味で美味しくないというイメージがありますが、天然のだし汁を濃いめにとったり、香味野菜や香辛料を使ったり、揚げ物やサラダにはドレッシングやマヨネーズではなく柑橘系の絞り汁や酢をかけて食べるようにしたり、味は表面につける等工夫して、食材そのものの味を生かした料理を工夫しましょう。

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