No.36882 喜んでもらえる食事教えて下さい
No.36882は質問（相談内容）です。
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No.36882:喜んでもらえる食事教えて下さい[桃の葉]ID:3dv..wmi 2010/10/29 10:37
９５歳の寝たきりの義祖父です。１日中寝ていて食べることだけしか楽しみが無い生活の様ですが歯がないし飲み込みもとろみがないとむせる位力が無くなっています。
そんな義祖父に食べてもらう食事作りが大変です。何を作ってもきざんでありドロドロ全然おいしそうに見えません。子供たちからも「まずそう」と言われています。私は孫嫁で小学生、４０代夫婦、７０代夫婦、９５才義祖母（癌を患っています）計８人の食事を作っているので夕方は時間の余裕もあまりない中、色んな食事を作らなければなりません。
そんな中での介護食のレシピ、便利なアイディア等あったら是非教えてください。ちなみに寝たきりの人って３食きちんと必要なんでしょうか？出せば出しただけ食べてしまいます。ケアマネさんに会える立場でないものですから聞く機会がありません。勉強になる本やＨＰの紹介でもありがたいです。
発言一覧
以下、No.36882の質問に対する回答です。
- ◆36882: 喜んでもらえる食事教えて下さい [桃の葉] ID:3dv..wmi 2010/10/29 10:37
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├◇36897:
Re: 喜んでもらえる食事教えて下さい
[mon]
ID:D3VAeDHB
2010/10/29 17:31
-
└◇36948:
Re: 喜んでもらえる食事教えて下さい
[マゼンダ]
ID:364aUCAC
2010/10/31 02:07
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No.36897:Re: 喜んでもらえる食事教えて下さい[mon]ID:D3VAeDHB 2010/10/29 17:31
桃の葉さん
「何を作ってもきざんでありドロドロ全然おいしそうに見えません」でも97歳の義祖父さんが「出せば出しただけ食べてしまいます」ということは認知症による味覚障害、満腹中枢障害があるためです。現在の食事でいいと思います。「８人の食事を作っているので夕方は時間の余裕もあまりない中、色んな食事を作らなければなりません」であなたはお忙しいですから。しかし、義祖父さんが元気だった頃、おやつで美味しいとよく食べていた物をティスプーンに1/3ほど舌に乗せてあげると喜ばれる（表情に出ます）と思います。たとえば饅頭を好きだった人に餡をごく少量食べさせてあげてみることです。
「寝たきりの人って３食きちんと必要なんでしょうか」については２食でもいいと思います。摂取カロリーは１日８００〜１０００キロカロリーあれば十分です。カロリーよりも元気だった頃の好きな食べ物を差し上げることが最もいい介護だと思います。
（引退した医師）
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No.36948:Re: 喜んでもらえる食事教えて下さい[マゼンダ]ID:364aUCAC 2010/10/31 02:07
以下のようなサイトはいかがでしょうか。
「」の中の言葉を検索エンジンにかけてみてください。
サイトアドレスはここでは書き込み禁止のようです。
ですが、長続きできない介護はするほうもされるほうも大変です。
あまり根をつめず、気楽に眺めてください。
私も両親の介護をしていますが、やはり嚥下に楽なように、栄養を取れるようにとすると、刻み食、すりつぶした調理法でどろどろになりがちです。
一応、出汁に工夫をしたり、お茶で野菜や魚を煮込んだりして、素材の風味を生かしたり、味付けはシンプルにするなどしています。おかゆは梅肉で味付けたり、塩漬けのたらの子や、塩鱒をほぐしたものの塩分を使ったりして工夫してます。
「シニア向けレシピ」
「介護に役立つレシピ」
「やわらかだんらんレシピ」
